Om maar even met de deur in huis te vallen: ik dacht dat ik niet hield van asperges. Maar dankzij het kookboek ‘Home Made Zomer’ van Yvette van Boven, eet ik het nu wel. Sterker nog, ik vind die groene asperges enorm lekker. En dat allemaal dankzij ‘Home Made Zomer.’ Dat dus echt een aanrader is deze zomer.
Recepten in Volkskrant Magazine
Afgelopen jaren ontdekte ik de recepten van Yvette van Boven die in Volkskrant Magazine iedere week vreselijk leuke, best makkelijk te maken, recepten gaf. Met goed te volgen instructies en bijbehorende illustraties (die ze trouwens zelf maakt).
En je weet dat de recepten aanslaan wanneer je ze uit gaat knippen en vervolgens gaat maken.
Home Made Zomer
Toen ik ook nog ontdekte dat haar kookboek Home Made een zomereditie had, moest ik die hebben. Want in de zomer – zeker wanneer het warm is – kook je toch anders. Vaak is ‘t iets lichtere kost. Daarbij is het ook weer leuk om met groente te koken die in de zomer goed verkrijgbaar is.
Maar goed, vandaar dat ik dus dat kookboek aanschafte.
‘Home Made Zomer’ is trouwens een heel divers kookboek. Het begint met ontbijt, brunch en lunch gerechten en gaat daarna door – leuk voor de zoetekauwen onder ons – naar Cakes en Dingen bij de thee. Ikzelf ben erg blij met het Drank hoofdstuk. Daar vind je niet alleen lekkere limonade recepten, maar ook de lekkerste cocktails. Daarna is het tijd voor de voor-, hoofd- en nagerechten.
Het gaat van vlees en vis tot lekker vega. Maar altijd is het simpel opgeschreven, krijg je soms dus ook die illustraties erbij en schrijft Yvette van Boven met de nodige humor. En nog belangrijker: zo kookt Yvette van Boven ook. Ze houdt wel van mooie, goed smakende gerechten, maar niet van nodeloos ingewikkelde varianten. En dat maakt ‘t ook geschikt voor mensen die niet houden van uren in de keuken staan.
Al zitten er ook een paar gerechten bij die je beter op een – ik roep maar wat – zondag kunt maken. Simpelweg omdat je dan wat meer tijd hebt.
Aspergetaart
Dat geldt trouwens niet voor de aspergetaart die ik laatst maakte. ‘Waarom maak je een aspergetaart als je geen asperges lust’, zullen nu misschien lezers denken. Legitieme vraag. Maar eerder die week had ik een lumineus idee om een verse lasagne met asperges te maken uit een kookboek van Jamie Oliver.
Iets in de trant ‘dat je af en toe iets nieuws moet proberen.’ Dat er asperges in moesten, had ik een beetje gedachteloos opgeschreven. Mijn vriend was stomverbaasd. ‘Waarom hebben wij groene asperges nodig?’ Oh. Ja. Goede. Die lustte ik toch helemaal niet? Ik weet ‘t, het is raar.
Maar vriendlief kocht ze toch.
Een puntje? Op de avond zelf – na een warme dag op het strand – had ik geen zin meer om ‘t te maken. Vriendlief kookte in plaats daarvan curry. Ook goed. Maar toen zag ik de volgende ochtend dat net op die dag ervoor de houdbaarheidsdatum was verstreken. Maar de asperges – die in de koelkast hadden gelegen – zagen er nog prima uit en roken ook nog goed.
Voor zover ik groene asperges kende.
Ik moest alleen nu wel die asperges opmaken. Opeens herinnerde ik mij dat ik een gerecht had gezien in Home Made Zomer met asperges. Een aspergetaart met ham, om precies te zijn. Ik heb de ingrediënten genoteerd, mijn kinderen meegesleept naar de super (nadat ze een toetje mochten uitzoeken vonden ze dat niet echt een straf) en ik heb het ‘s middags gemaakt.
Uit nieuwsgierigheid proefde ik – nadat ze een paar minuten gekookt hadden – een paar van die groene asperges. Ze waren superlekker. Ik was stomverbaasd. Al die jaren dacht ik dat ik asperges niet lustte. Maar dat bleek niet waar. Die witte varianten vond ik niets aan. Die groene varianten vond ik echt heerlijk.
Kijk, dat is dan toch eens een leuke ontdekking op een doordeweekse middag.
De rest van de taart heb ik daarna gemaakt, in de oven gezet en afgebakken. Het rook best oké. En wat bleek? Het resultaat was nog beter. Die aspergetaart was hartstikke lekker. Met dank aan de asperges.
Zelfs de kinderen aten ‘t.
Enthousiast
En dat maakt Home Made Zomer van Yvette van Boven juist zo goed. Met de nodige enthousiasme laat ze je dingen maken die je anders niet snel – misschien wel helemaal niet – had gemaakt. En dat zou toch zonde zijn. Vooral wanneer blijkt dat je bepaalde ingrediënten wel lust.
Tijd voor het volgende gerecht uit Home Made Zomer: de groene asperge risotto met zeekraal. Omdat ik nu de smaak te pakken heb. Dank je wel Yvette van Boven.
Geef een reactie